不知道大家有發現到剛泡好的茶

水面上總會浮著一層看起來像灰塵一樣的東西呢？

其實這不是灰塵

而是長在茶葉嫩芽上的絨毛唷！稱之為「 茶毛 」

 

茶毛是什麼？

也稱作「茶毫 」主要來自茶葉的嫩芽部份

隨著茶葉的生長、葉子越變越硬毛也會越來越少

所以才會說這毛毛反應著茶葉的品質

茶葉越嫩毛越多，也代表茶的品質越好！

茶毫內含有豐富的氨基酸，代表的茶的鮮甜味

摘採時特別會以採嫩芽為主

因此沖泡出的茶湯就會更加清爽甘甜。

 

有茶毫才是好茶嗎？

並不是所有的茶種都有茶毫

（例如龍井茶，製作過程中就會把毫毛都磨掉）

所以不能說有茶毫的葉子一定就比沒有茶毫的更好

但是可以確定的是！

有沒有茶毫並不是評判是否為好茶的唯一標準

那既不是髒、也不是品質不好啦！